Garfield 20121223 聖誕餅乾

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「我正在烤要給麗莎的聖誕餅乾!」 「噢!噢!噢!」 「好熱!好熱!啊!失火了!」
「我不小心把烤箱設定在『炙烤*』」 「我們損失了12個薑餅人、6個小精靈、3個聖誕老公公和1個棒棒糖仙子」
「噢,人類啊」
報長的話: 可憐的餅乾人物們…

原始資料來源:www.garfield.com

*烤箱上有兩個常見的功能標示,Broil和Bake,好像在使用上有著微妙的差異,以下為網路上搜尋的結果:

Bake – 烘烤, 是用循環對流熱加熱食品(下加熱),加熱均勻

Broil – 炙烤, grill,是用輻射熱加熱食品(上加熱),加熱快速但限於表面

一般情況下用烤箱做西菜都是使用bake方式,尤其是需要長時間的食品例如聖誕大餐火雞等,broil往往僅用於最後的「脆皮」,使用時間較短,一般少於5分鐘,而且要常檢查,以免烤焦食品。

如果你有薄片狀易於烹調的食品,也可用broil快速烹調,同樣需要勤檢查。

不知大家有沒有中餐油炸的經驗,油炸時開始都是用中油溫先把食品炸熟撈起,最後用高油溫快速脆化表皮,這樣油炸食品才好吃。Bake和Broil的關係大致如此。

資料來源:http://post.iask.ca/canadameet/topic/223693
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